La Colomba Pasquale, cuya traducción literal al castellano es Colomba Pascual, es uno de los dulces típicos de Semana Santa más importantes en Italia y seguramente uno de los más icónicos y conocidos de dicho periodo pascual más allá de nuestras fronteras. Su forma recrea a la de una paloma y si bien es cierto que el origen de la Colomba Pascual a la que hacemos referencia se remonta a principios del siglo XX en la norteña región italiana de La Lombardía, su fama fue creciendo con el paso de los años, expandiéndose su elaboración y consumo hasta el resto de regiones italianas. En la solemos elaborar en tres versiones distintas (‘’Clásica o Tradicional’’, ‘’Rellena de Crema de Chocolate’’ y ‘’Rellena de Crema de Pistacho’’, esta última la versión Siciliana por excelencia), aunque dada la inventiva de nuestros maestros pasteleros no es extraño que ciertos años nos sorprendan con alguna nueva receta. Eso sí, todas las Colombas Pascuales que encontraréis a la venta online así como en nuestro local, en Adrano, se elaboran de forma artesanal en nuestro obrador, utilizando las mejores materias primas y cuidando al máximo todos los detalles. De este modo queremos conseguir que nuestros clientes, a cada uno de los mordiscos que den a la Colomba, les parezca saborear un pedacito de la Italia y de la Sicilia más tradicional y sabrosa.
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