Il Laboratorio è lo spazio in cui prendono forma tutte le nostre creazioni, sia per quanto riguarda i dolci che per le proposte salate, e il luogo dove Vincenzo e Giuseppe, i pasticceri di , trascorrono tante ore. Per noi Il Laboratorio è la base di tutto, l’inizio di ogni nostro lavoro e, quindi sia igiene e pulizia, il controllo e l’ordine sono tutti fattori di primaria importanza. Per questo motivo, ogni giorno, completato il lavoro in laboratorio, si può procedere alla pulizia, sia dei macchinari utilizzati che della cucina stessa intensa come spazio.
Viene anche eseguito un controllo quotidiano di tutte le materie prime utilizzate per la preparazione delle nostre specialità e la fine di tutti i prodotti utilizzati per la fabbricazione di dolci e tavola calda. Così a fine lavoro, abbiamo tutto pronto per ripartire il giorno successivo, quando alle 4:30 del mattino Il Laboratorio torna a pieno regime.
Eh sì, per i più curiosi… lasciamo qui alcune immagini del luogo Top Secret di . 😉